Mai Tai

Under krigen rationerede man mange typer spiritus i Amerika, og man var nødsaget til at ty til nye slags. Heldigvis havde Præsident F. Roosevelt en meget åben handelspolitik med Latinamerika, og denne “God nabo-politik” gjorde sit til at rom blev meget mere populært, da det var let at indføre, og samtidig var ret billigt. Indtil videre havde man set på rom som værende noget beskidte sømænd og latinoer drak, men nu var det andre tider. I løbet af 1940’erne sprang den helt specielle Tiki-stil frem fra gammel mytologi – men i form af nye barer med gennemført Tiki-stemning. Herfra opstod cocktails som Mai Tai, som på tahitiansk betyder “rigtig god”.